Το ίδιο φύλλο με το μαύρο τσάι — απλώς δεν το άφησαν να οξειδωθεί. Γι’ αυτό κρατά ακέραιες τις κατεχίνες του.

Τι είναι το πράσινο τσάι;

Όλα τα τσάγια — πράσινο, μαύρο, λευκό, oolong — προέρχονται από τον ίδιο θάμνο, την Camellia sinensis. Η διαφορά είναι η επεξεργασία: για το πράσινο, τα φύλλα μαζεύονται και αμέσως ζεματίζονται (στην Ιαπωνία) ή ψήνονται ελαφρά σε τηγάνι (στην Κίνα), ώστε να σταματήσει η οξείδωση. Έτσι μένουν πράσινα, με φρέσκο, χορταρένιο άρωμα, και διατηρούν τις πολυφαινόλες τους σχεδόν αναλλοίωτες.

Ποια είναι τα οφέλη του πράσινου τσαγιού;

Η κυριότερη ουσία του είναι η επιγαλλοκατεχίνη (EGCG), μία από τις πιο ισχυρές φυσικές αντιοξειδωτικές ενώσεις, μαζί με καφεΐνη, θεανίνη και βιταμίνες C και E. Είναι από τα πιο μελετημένα φυτικά συστατικά στην περιποίηση του δέρματος:

• Εξουδετερώνει ελεύθερες ρίζες
• Προστατεύει από το οξειδωτικό στρες του ήλιου και της ρύπανσης
• Καταπραΰνει ήπια
• Στυπτική δράση που βοηθά στη ρύθμιση της λιπαρότητας
• Τονώνει την επιφανειακή κυκλοφορία (καφεΐνη)

Εκχύλισμα ή φύλλο;

Το εκχύλισμα φύλλων συγκεντρώνει τις κατεχίνες και είναι η μορφή που χρησιμοποιείται συνήθως στα καλλυντικά. Τα αλεσμένα φύλλα προσθέτουν ήπια απολέπιση, πράσινες στίξεις και το χαρακτηριστικό άρωμα.

Από πού προέρχεται;

Η Camellia sinensis κατάγεται από τη νοτιοδυτική Κίνα, όπου το τσάι πίνεται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Σήμερα καλλιεργείται στην Κίνα, την Ιαπωνία, την Ινδία, τη Σρι Λάνκα και την Κένυα, σε ορεινές, υγρές περιοχές.